ලුණු ආහාරවල රසය වැඩි දියුණු කරයි, නමුත් එය අධික ලෙස පරිභෝජනය කළහොත් එය ආහාරවල රසය නරක් කරයි. ඒ හා සමානව, අතිරික්ත ලුණු සෞඛ්‍යය ද නරක් කරයි. ලුණු අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් බොහෝ භයානක රෝග ඇති විය හැකිය. එම නිසා, දිනකට කොපමණ ලුණු පරිභෝජනය කළ යුතුදැයි දැන සිටීම වැදගත්ය.
ලුණු ආහාරවල රසය වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නව සිටීමට ද වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. නමුත් ලුණු නිසි ප්‍රමාණයෙන් පරිභෝජනය කිරීම වැදගත් වේ. ඔබ නිසි ප්‍රමාණයෙන් ලුණු අනුභව කරන්නේ නම්, එය ඔබට බොහෝ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා දෙනු ඇත.
නමුත් අධික ලුණු ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරය බරපතල රෝග රැසකට නිවහනක් විය හැකිය. ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය (WHO) ලුණු සහ සීනි ප්‍රමාණය සම්බන්ධයෙන් බොහෝ වාරයක් මාර්ගෝපදේශ නිකුත් කර ඇත. ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයට අනුව, ලෝකයේ බොහෝ මිනිසුන් අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා ලුණු පරිභෝජනය කරයි. මිනිසුන් දිනකට ලුණු ග්‍රෑම් 9 සිට 12 දක්වා පරිභෝජනය කරන අතර, එම නිසා අධි රුධිර පීඩනය සහ හෘද රෝග වැඩි වෙමින් පවතී.
රසායනිකව සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් (NaCl) ලෙස හඳුන්වන ලුණු ශරීරය නිරෝගීව තබා ගැනීමට ඉතා වැදගත් වේ. ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයට අනුව, පුද්ගලයෙකු දිනකට උපරිම ලුණු ග්‍රෑම් 5ක්, එනම් තේ හැන්දක් පමණ පරිභෝජනය කළ යුතුය. ලුණු ග්‍රෑම් 5ක සෝඩියම් මිලිග්‍රෑම් 2000ක් අඩංගු වේ. ඇමරිකානු හෘද සංගමයට අනුව, හෘද රෝගියෙකු දිනකට සෝඩියම් මිලිග්‍රෑම් 1500 ට වඩා අඩුවෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
ලුණු වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීමෙන් ඇතිවන අහිතකර බලපෑම්
ලුණු වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීමෙන් අධි රුධිර පීඩනය හා හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වේ. ශරීරයේ සෝඩියම් ප්‍රමාණය වැඩි වූ විට එය වකුගඩු මත පීඩනයක් ඇති කරයි.
ලුණු අඩුවෙන් ආහාරයට ගැනීමේ අවාසි
ඔබ අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා අඩුවෙන් ලුණු පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, එය හිසරදය, තෙහෙට්ටුව, දුර්වලතාවය, වමනය සහ කරකැවිල්ල ඇති කළ හැකිය. එමනිසා, ඔබ දිනපතා පරිභෝජනය කරන ලුණු ප්‍රමාණය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය.
හොඳම ලුණු කුමක්ද?
ආහාර වල මේස ලුණු හෝ අයඩීකෘත ලුණු භාවිතා කරන අයට ගලගණ්ඩය වැනි රෝග වළක්වා ගත හැකිය. ගල් ලුණු වල මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ යකඩ වැනි ඛනිජ ලවණ රාශියක් අඩංගු වේ. කළු ලුණු ආහාර ජීර්ණය සෞඛ්‍ය සම්පන්නව තබා ගැනීම සඳහා හොඳ යැයි සැලකේ. රෝස ලුණු වල ද ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඔබට ලුණු විවිධ ආකාරවලින් අනුභව කළ හැකි නමුත් සෑම විටම ප්‍රමාණය මතක තබා ගන්න.
මේ දේවල් වල ලුණු වැඩියි
ලුණු පමණක් නොව, බොහෝ දේවල සෝඩියම් ප්‍රමාණය ද ඉහළය. විශේෂයෙන් ඇසුරුම් කළ සහ සැකසූ ආහාර අනුභව කිරීමෙන් වළකින්න. මෙම වර්ගයේ ආහාරවල සෝඩියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, එම නිසා ලුණු ආහාරයට නොගෙන පවා ශරීරයේ සෝඩියම් මටට්ම ඉහළ යයි. එමනිසා, ඔබට ලුණු සමතුලිත කිරීමට අවශ්‍ය නම්, සැකසූ ආහාර, පීසා, බර්ගර්, ඇසුරුම් කළ ආහාර සහ වෙළඳපොළේ ඇති කෙටි ආහාර හැකිතාක් අඩුවෙන් පරිභෝජනය කරන්න.
(මෙම ලිපිය සාමාන්‍ය තොරතුරු සඳහා වන අතර, ඕනෑම පිළියමක් භාවිතා කිරීමට පෙර කරුණාකර වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් විමසන්න.)
