ඔබේ සෞඛ්‍යයට හා සමට හොඳ යැයි පවසමින් ඔබේ මව හෝ ආච්චි ඔබට කහ කිරි ලබා දී තිබේද ? ‘ඔව්‘ නම් එය ගණන් කිරීමට නොහැකි තරම් බොහෝ වාරයක් නේද? ඇය එසේ පැවසීමට හොඳ හේතුවක් තිබුණි. ඊට හේතුව වන්නේ ‘කහ කිරි‘ යනු ඉතා ඉහළ සෞඛ්‍ය හා පෝෂණ ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන පානයකි. එය එකවර පෝෂණය සහ සෞඛ්‍ය ආරක්ෂාව ලබාගත හැකි පහසු හා ප්‍රනීත පානයකි
‘කහ‘ ලංකාවේ නම් බහුලව භාවිතා වෙන්නේ ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරන වර්ණකාරකයක් ලෙස ලෙස පමණයි. ඉදහිට ඖෂධයක් සහ සම රැකවරණය සදහා යොදා ගත්තත් කහ මාළු පිණි පිසීමෙන් ඔබබ්ට ගමන් කරන බවක් දැකිය නොහැකියි.
ඒත් ‘කහ‘ ගැන අපි දන්න ප්‍රමාණයට වඩා බොහෝ දේ ලෝකය දන්නවා. කහ වලින් අපට සිතාගත නොහැකි තරම් ප්‍රතිලාභ ලබනවා.
‘ලෝකයේ හොදම කහ තියෙන්නේ අපිට‘ යැයි කියමින් උදම් අනනවාට වඩා කහ වලින් බොහෝ සෞඛ්‍ය හා පෝෂණ ප්‍රතිලාභ ලබාගත හැකි නිසා අපි ඒ සම්බන්ධයෙන් ලියවුණු විශේෂ ලිපියක් ඔබට ගෙන ඒමට තීරණය කළා.
මේ ලිපිව ප්‍රකාශයට පත් කර තිබෙන්නේ සුප්‍රකට ‘ෆෙමිනා‘ සගරාවේ නිසා ඒකේ ඉන්දීය ස්වභාවයක් තිබුණත් ඒ ගැන වැඩි තැකීමක් නොකර සම්පූර්ණ ලිපියම කියවන්න. එතකොට ‘හොද්දට මුසු කරන කහ ටිකට වඩා වැඩි යමක් කහ වලින් ලබා ගන්න පුළුවන් බව‘ ඔබට වැටහේවි.
0 0 0 0
ඔබේ සෞඛ්‍යයට හා සමට හොඳ යැයි පවසමින් ඔබේ මව හෝ ආච්චි ඔබට කහ කිරි ලබා දී තිබේද ? ‘ඔව්‘ නම් එය ගණන් කිරීමට නොහැකි තරම් බොහෝ වාරයක් නේද? ඇය එසේ පැවසීමට හොඳ හේතුවක් තිබුණි. ඊට හේතුව වන්නේ ‘කහ කිරි‘ යනු ඉතා ඉහළ සෞඛ්‍ය හා පෝෂණ ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන පානයකි. එය එකවර පෝෂණය සහ සෞඛ්‍ය ආරක්ෂාව ලබාගත හැකි පහසු හා ප්‍රනීත පානයකි. වඩා වැදගත් දේ කහ කිරි ‘රන් කිරි‘ ලෙසද හැඳින්වීම වේ. එය රන් කිරි වන්නේ ඇයි ?
එසේ නම් අපි කහ කිරි ගැන සියල්ල ම දැන ගනිමු.
කහ කිරි සාදන ආකාරය
කහ කිරි කෝප්පයක් සෑදීම සඳහා කිරි කෝප්පයක් සූදානම් කර ගෙන්න. ඉන් පසු කිරි වලට කහ තේ හැන්දක් එක් කරන්න. ඔබේ අභිමතය පරිදි රසයට සීනි එකතු කළ හැකිය. ඔබ කැමති නම්, ඔබට මේ සඳහා පෙති ආකාරයෙන් හෝ තලා දැමූ වියළි පලතුරු එකතු කළ හැකිය.
කහ කිරි ප්‍රතිලාභ මුල් අමුද්‍රව්‍ය දෙකෙන්ම ලැබෙනු ඇති අතර පලතුරු වලින් ද යහපත් ප්‍රතිලාභ ලැබෙනු ඇත. එවිට දෙවර්ගයක ප්‍රතිලාභ ඔබට එක කිරි කෝප්පයකින් ලබා ගැනීමට හැකිය. තවත් රසවත් අත්දැකීමක් අවශ්‍ය නම් කහ කිරි වලට කුරුඳු සහ ඉඟුරු එකතු කළ හැකිය.
හිතකර උපදෙස්: මේ සදහා සීනි එකතු කිරීමේදී සැලකිලිමක් වන්න. රසය ලබා දීම සඳහා පමණක් සීනි භාවිතා කරන්න. කහ කිරිවලින් ලැබෙන සියලු ප්‍රතිලාභ සීනිවලින් විනාශ නොගත යුතුය.
ප්‍රති ඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් ලබා දෙයි
කොවිඩ් වසංගතයට මුළු ලෝකයම මුහුණ දී සිටින මේ අවස්ථාවේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අපට අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඒවා ඕනෑම හානිකර සෛල හානියකට එරෙහිව සටන් කිරීමට (විශේෂයෙන් පිළිකා සෛල) සහ ශරීරය ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන සංයෝග වේ. සෛල ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ඒවා වැදගත් වන අතර ප්‍රතිඔක්සිකාරක බහුල ආහාර තිබීම රෝග හා ආසාදන අවදානම අඩු කරයි. කහ වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වන ‘කර්කුමින්‘ නම් ක්‍රියාකාරී සංඝටකයක් ඇත. ශරීරයේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක මට්ටම ඉහළ නැංවීමට කිරි ද උපකාරී වේ.
හිතකර උපදෙස්: කහ කිරි සූදානම් කර ශීතකරණයේ තබා ගන්න. ඔබට එය දින 2-3ක් ගබඩා කළ හැකිය. එය පානය කිරීමට පෙර එය හොඳින් රත් කරන බවට සහතික වන්න.
දැවිල්ල හා සන්ධි වේදනාව සමඟ සටන් කරයි
කර්කුමින් ඕනෑම ස්වභාවයක දැවිල්ල හා සන්ධි වේදනාව සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ . ආතරයිටිස් හා ඒ හා සමාන රෝගවලින් පෙළෙන අයට එය විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. කිරි ද අස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. එබැවින් කහ කිරි අස්ථි වේදනාව අඩු කිරීමට පමණක් නොව අස්ථි සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීමටද උපකාරී වේ.
හිතකර උපදෙස්: ඔබට කහ කිරි ශීත කර ද පානය කළ හැකිය. පළමුව, ඔබේ නිතිපතා කහ කිරි රත් කිරීමෙන් එය සාදන්න. එවිට කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එය බ්ලෙන්ඩරයකට වත් කර අයිස් කැට එකතු කරන්න. එය හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න
රුධිරය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ
කහ කිරි රුධිර සංසරණය වැඩි කරයි. වසා ගැටිති හා රුධිර නාලවල ඇති අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි. කහ කිරි රුධිරය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ .
හිතකර උපදෙස්: කහ කිරි අයිස් තැටියකට කැටි කිරීමෙන් ඔබට කහ කිරි අයිස් කැට සෑදිය හැකිය. මෙම මිශ්‍රණය සඳහා කිරි 35%, ජලය 15% සහ කහ 50% භාවිතා කරන්න. මෙම මිශ්‍රණය අයිස් තැටියට වත් කර එය කැටි කරන්න. ඔබට සීතල කහ කිරි සෑදීමට අවශ්‍ය වූ විට, මෙම ශීත කළ කැට 2 ක් ගෙන සිසිල් කිරි කෝප්පයකට එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න.
ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ
කහ කිරි වල විවිධ ආහාර ජීර්ණ ගැටළු පාලනය කිරීමට උපකාරී වන ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත. කහ කිරි පානය කිරීමෙන් ගෑස්, ඉදිමීම, අජීර්ණ, ආමාශ ආසාදන, පාචනය සහ ආමාශයේ ඇතිවන තුවාල අඩුකර ගත හැකිය.
හිතකර උපදෙස්: ශිත කළ කහ කිරි ආම්ලිකතාවය, වායුව වැනි ආහාර ජීර්ණ ගැටළු සමඟ හොඳින් ක්‍රියා කරයි.
පිළිකා වළක්වයි
කහ පිළිකා සමග ද සටන් කිරීමට උපකාර කරයි. පිළිකා සෛල විනාශ කිරීමේ විස්මිත ගුණයක් කහවල පවතින අතර ඒවා තව දුරටත් පැතිරීමට හා ඩීඑන්ඒ වලට හානි කිරීමට සෛලවලට ඇති හැකියාව සීමා කරයි. පිළිකාව ආරම්භක අවධියේ පවතී නම්, දිනපතා කහ කිරි පානය කිරීම පිළිකා සෛලවල වර්ධනය නැවැත්වීමට උපකාරී වේ.
හිතකර උපදෙස්: මෝසම් හා ශීත ඍතු සදහා උණුසුම් කඑකිරි සහ ග්‍රීෂ්ම ඍතුවේදී සීතල කහ කිරි පානය ගුණදායක වේ.
ප්‍රජනක සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි
කහ කිරි වලද ඔසප් චක්‍රය තුළ ඇතිවන වේදනාව සමනය කරන ප්‍රති-ස්පාස්මොඩික් ගුණ ඇත. එය ඔසප් චක්‍රය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට ද උපකාරී වේ. කාන්තාවන්ට හෝමෝන අසමතුලිතතාවය, එන්ඩොමෙට්‍රියෝසිස්, ලියුකෝරියා හෝ ෆයිබ්‍රොයිඩ් තිබේ නම් කහ කිරි ඔවුන්ට උපකාර කරයි. කහ කිරි ප්‍රජනක සෞඛ්‍යය වැඩි කරයි .
හිතකර උපදෙස්: ඔසප් චක්‍රය තුළ කහ කිරි ටිකක් වැඩිපුර ලබා ගැනීම සැමවිටම උපකාරී වේ.
සීතල හා කැස්ස සඳහා පිළියමක්
කහ කිරි වල බැක්ටීරියා නාශක සහ ප්‍රති වෛරස් ගුණ ඇත. එබැවින් එය කැස්ස පාලනය සදහා ඵලදායී ලෙස ක්‍රියාකරයි. උගුරේ අමාරුවද සමනය කරයි.
හිතකර උපදෙස්: උණුසුම් හෝ උණුසුම් කහ කිරි තිබීම ශ්ලේෂ්මල නිෂ්පාදනය වැඩි කරන අතර එමගින් ප්‍රතික්‍රියාවේ ඇති ක්ෂුද්‍රජීවීන් පිටතට ගැනීමට උපකාරී වේ.
ශ්වසන ගැටළු වලට එරෙහිව සටන් කරයි
ආසාදිත කාරක සහ රෝග කාරක මගින් ශ්වසන පද්ධතියට බලපෑම් කළ හැකිය. කහ කිරි ඒවා පද්ධතියෙන් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. කහ කිරි ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී බැවින් වෛරස් හා බැක්ටීරියා ආසාදනවලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබට ඇදුම හෝ පෙනහළු තදබදය තිබේ නම් කහ කිරි ඵලදායී පිළියමක් වේ.
හිතකර උපදෙස්: කහ කිරි කෝප්පයක් ද එම වැසි දින සඳහා හොඳ වන අතර කැෆේන් සහිත පාන වර්ග සදහා එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයකි .
බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ
කහ වල ආහාරමය තන්තු අඩංගු වේ . මෙය කිරි වලට එකතු කිරීමෙන් ශරීරයේ තැන්පත් වන අතිරේක මේදය අඩු කර ගත හැකිය. ඉතින්, බර අඩුකර ගැනීමට අවශ්‍ය නම් කරුණාකර කහකිරි පාලනය කරන්න.
හොඳ නින්දක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ
කහ කිරි ආහාරයට ගැනීමෙන් ඇමයිනෝ අම්ලය නිපදවයි. (ට්‍රිප්ටෝෆාන්) මෙය හොද නින්දක් ප්‍රවර්ධනය කරයි. එය ඔබට විවේකීව සිටීමට, සන්සුන් වීමට සහ නිස්කලංක නින්දට උපකාරී වේ.
හිතකර උපදෙස්: ඔබ නින්දට යාමට පැයකට පෙර උණුසුම් කහ කිරි පානය කරන්න.
හෘද සෞඛ්‍යය පවත්වා ගන්න
ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ සහ කහ වල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඕනෑම හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
හිතකර උපදෙස්: ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට කහ කිරි එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් ඇතුළත් වන බවට සහතික වන්න.
රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය කරයි
ඔබ දියවැඩියා රෝගියෙක් නම් කහ කිරි ඔබට උපකාරී වේ. මේ සඳහා කුරුඳු එකතු කළ විකල්ප තබා ගන්න. සීනි මට්ටම් නිසි පරිදි පවත්වා ගැනීම සඳහා ඔබ ඔබේ ආහාර සැලැස්ම හා ව්‍යායාම කළ යුතුය.
හිතකර උපදෙස්: ඔබට තිබිය හැකි සීනි නිශ්චිත ප්‍රමාණය පිළිබඳව ඔබේ වෛද්‍යවරයාගෙන් විමසන්න. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වා ගත යුතුය.
වඩා හොඳ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇති කරයි
කහ කිරි ආහාරයට ගැනීමෙන් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකි බව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී තිබේ .
හිතකර උපදෙස්: කහ කිරි පරිභෝජනය සඳහා නිශ්චිත කාලයක් තෝරා ගැනීම සහ එම වේලාවට ඔබ ඇලී සිටීම සහතික කිරීම ඔබට උපකාරී වනු ඇත.
සමේ සෞඛ්‍යය පවත්වා ගන්න
කහ කිරිවල ඇති ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඔබේ අභ්‍යන්තර සෞඛ්‍යයට පමණක් නොව සමේ සෞඛ්‍යයටද උපකාරී වේ. ඒවා වයසට යාම, සමේ පිපිරීම්, කුරුලෑ සහ දද සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. එය ඔබේ සම සුමට කරයි, ඕනෑම කැළලක් සැහැල්ලු කරයි, ඔබේ සමට ස්වභාවික දීප්තියක් ලබා දෙයි.
හිතකර උපදෙස්: සම පැහැපත් කිරීම සඳහා ඔබට කහ කිරි බාහිරව භාවිතා කළ හැකිය . වෙනත් කිසිදු එකතු කිරීමකින් තොරව අමුද්‍රව්‍ය දෙක පේස්ට් වැනි අනුකූලතාවයකට මිශ්‍ර කරන්න. මෙය ඔබේ සම පුරා ආලේප කර වියළීමට ඉඩ දෙන්න. පසුව එය සෝදන්න.
කහ කිරි පිළිබඳ නිතර අසනු ලබන ප්‍රශ්න
ප්‍රශ්නය – කහ කිරි සෑදීමේ විකල්ප ක්‍රමයක් තිබේද?
පිළිතුර – නොකැඩූ කිරි වලට කහ මේස හැන්දක්, කළු ගම්මිරිස්, මී පැණි සහ ගාන ලද ඉඟුරු ස්වල්පයක් එක් කරන්න. හොදින් මිශ්‍ර කරන්න. පසුව කුරුඳු ස්වල්පයක් එක් කරන්න.
ප්‍රශ්නය – කහ කිරිවල අනෙක් නම් මොනවාද?
පිළිතුර – ගෝල්ඩන් මිල්ක් සහ turmeric latte යනු කහ කිරි වල ප්‍රභේදයකි. කහ ලැටේ සෑදීමේදී කිරි වෙනුවට පොල්, ආමන්ඩ් සහ කජු කිරි වෙනුවට ආදේශ කරයි.
Text by Femina.in – BY – තීක්ෂණ වෙළෙන්එගොඩ
